普洱茶在制作工艺上主要分：普洱生茶和普洱熟茶，衍生出来的普洱茶品则有，普洱红茶，黑茶，白茶，黄茶，青茶，绿茶六个品种，来了解普洱生茶和熟茶的制作工艺，饮用功效。
普洱生茶：鲜叶采摘后经杀青将把鲜叶用锅炒，使叶里的水分散发，后揉捻，晒干，即为生散茶，或叫晒青毛茶。把晒青毛茶用高温蒸使其柔软回潮，放入固定模具定型，又晒干后成为紧压茶品，也就成了生饼，或各类型的茶砖，茶沱。
生茶茶饼中茶叶以青绿，墨绿色为主，有部分转为黄红色。口感强烈，刺激性较高，水甜而薄，微涩，汤色以黄绿，青绿色为主。
对于吃东西容易上火、容易便秘、容易长痘等属虚火体质的人来说，可以喝生茶和轻度发酵的普洱茶。
普洱熟茶：鲜叶采摘后经杀青，揉捻，晒干，即为生散茶，或晒青毛茶。晒青毛茶经人工快速后熟发酵，洒水渥堆工序，即为熟散茶。
熟茶茶饼中茶叶颜色为黑或红褐色，有些芽茶则是暗金黄色，有浓浓的渥堆味，类似于霉味，发酵轻者有类似龙眼的味道。
熟茶口感浓稠水甜，几乎不苦涩，耐泡。其汤色发酵度轻者多为深红色，发酵度重者以黑色为主，叶底是红棕色但不柔韧。
普洱熟茶茶性温和，有养胃，护胃，暖胃，降血脂、减肥等保健功能，肠胃不好体质寒凉的人可以选择喝普洱熟茶。
